BEERS

「TOKYO CRAFT BEER WEEK 2024」用に醸造したビール。
本イベントでは国内外の出店ブルワリーがお互いにコラボビールを造り合いイベントでお披露目するという面白い企画となっております。
今回、U.B.P BREWERYは広島にある「HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING」さんとのコラボビールを造ることになりました。

そんなHIROSHIMA NEIGHBORLY BREWINGが定期的に造っている「HIROSHIMAレモン スカッとセッションIPA」をベースにレモンをテーマにしたSession IPAになります。
原材料に使用したレモンも同じく瀬戸田にあるcitrusfarmsたてみち屋さんの無農薬レモン果汁を使用してします。
香り付けには敢えてレモンピールは使用せず埼玉県久喜市のハーブ園ポタジェガーデンのレモングラス、レモンバーム、レモンバーベナを使用することでレモンの香りを表現してあります。
レモン果汁の僅かな酸味、ドライホップ含めホップの使用量は控えめにすることでハーブティの様な上品なレモンの香り、更にSessionということもあり疲れず何杯でも飲めるSession IPAです。

使用ホップ
Columbus
Citra
Cascade

ミディアムボディでクリア、樹脂、柑橘香としっかりとした苦み、柑橘を丸ごとかじった様なジューシーでダンクなちょっと懐かしい系IPAです。
今年の夏は本当に暑いですよね。炎天下のイベント中、ハイアルビールのあまりの需要の無さにそりゃそうだ！と改めて納得し、今はクリーンでガツンと苦めのIPAだろという単純な理由で造ってみました。
若干猛暑のピークを超えてしまったように思いますが、まだまだ屋外イベントもたくさん控えてます。そんな屋外でもスッキリ飲めるIPAに仕上がっています。

使用ホップ
Incognito Mosaic
Columbus
Cascade
Mosaic
Galaxy

BEPPU BREWERYとのコラボビールです。
別府といえば温泉ですよね！
BEPPU BREWERYが得意としている低アルコールなビールをイメージしながら原材料には大分県佐伯市なずなの塩を使用。
また発酵にはPHILLY SOURを使いその酵母が製成する乳酸に加え、いつもお世話になっている埼玉県小川町の横田農場で収穫したやまももを加え酸味に厚みを与えました。
まだまだ暑い季節に塩味も酸味もしっかり感じられ、スッキリ飲めるゴーゼに仕上がっています。

小麦麦芽を使用することで爽やかな酸味が加わり、これまで以上のスッキリ爽快感を楽しめる仕上がりになっています。
まさにシュタンゲでガブガブいけるわんこKolsch Styleです。

U.B.P Brewery初のWest Coast Pilnerです。
初めてこのスタイルを見たときからうってつけと感じていたフローラルな香り、また"Super Noble Hop"と呼ばれるLoralをメインで使用してみました。
ド派手な感じはありませんが、ガツンとくる苦みもあり、”Pilsner"だけあって口当たりはクリーンでWest Coast IPAよりドリンカブルです。

使用ホップ
Nugget
Incognite Mosaic
CRYO Centennial
CRYO Mosaic
Loral
Cascade
Centennial

クセの強いホップ好きですか？例えばSabro,Talusなどが真っ先に頭の中に思い浮かび個人的にも大好きなのですが、日本発祥のホップ「ソラチエース」も同じくクセ強ホップだと思っています。
そんなヒノキやレモングラスといった香りを持つソラチエースに加え針葉樹系の香りを持つホップをメインにした苦みとボディ感もしっかり、口に含むと樹脂感たっぷりなDDH IPAです。

奈良県のCHORYO Craft Beerさんとのコラボビール「RYOGYOKU～龍玉～」（麹セゾン）。
今回、麹を糖化と発酵中に使うことで麹由来の酸味が、糖度0%というキレッキレなセゾンをより爽やかにし、この季節にピッタリなセゾンです。
また、武蔵野蒸留所（埼玉県川越市）で造られるJapanese Craft Gin「棘玉」の製造で使用したジュニパーベリーと埼玉県産ミントを発酵中に漬け込むことで、セゾン酵母由来のスパイシーさとわずかに清涼感のあるアロマもお楽しみいただけます。

今期初仕込みのKolschです。
今回は小麦麦芽を使用することで爽やかな酸味が加わり、これまで以上のスッキリ爽快感を楽しめる仕上がりになっています。
まさにシュタンゲでガブガブいけるわんこKolsch Styleです。

本年Japan Brewers Cup 2024のIPA部門"Octopus King"で第1位！
NOMCRAFT BREWINGさんとのコラボビールです。
同イベントで仲良くさせていただいてからあっと言う間に
BEER HUNTING URAWAでのTTOと共にこのような形でご一緒させていただきました。
醸造に関することはもとより、その自由な発想と狂気に（笑）益々ファンになってしまいました。
そして何よりもNOMCRAFT BREWINGさんの造るビール美味しい！！

さて今回のコラボビールは"Octopus King"を少し意識してみつつ
これまで自社でリリースしたクリーンなIPAとの融合をイメージしてみました。
メインホップにはEl Doradoを使用しましたが、優しめのホップという認識があるためメインでいけるのかな？思いましたが、
ド派手さはないもののその特徴はしっかり感じられるクリーンなIPAになっています。

使用ホップ
Nugget
Hop Terpenes El Dorado
CRYO El Dorado
CRYO Idaho7
El Dorado
Rakau
Azacca

前回Kickoff Pilsに続く第二弾のピルスナー。
U.B.P Breweryでは寒い時期にしかピルスナーを造れないため、これからの暖かい時期にはケルシュスタイルのビールを造っていくサイクルで今年は進めて行こうと思います！
モルトの風味を少し加える代わりにホップの苦みもより加えることで風味豊かでバランスのよいピルスナーに仕上がっています。

「2024けやきひろば秋のビール祭り」のための醸造ビール。
2024けやきひろば春のビール祭り公式コラボビールの2024秋バージョン！

柑橘系ホップの豊かな香りが広がる、ほんのり甘い口当たりとトロピカルな風味のバランス、後味スッキリなHazy IPA。

【使用ホップ】
CRYO Motueka
CRYO Citra
Citra
Motueka
Nelson Sauvin

埼玉県産の素材を使用したベルジャンウィートシリーズ『彩白～IROHA～』。
Japan Brewers Cup 2024 小麦ビール部門 第６位受賞ビールの2024年仕込みバージョン。

今回は十色ファーム（さいたま市）の大麦を原材料の一部に使用した、コリアンダーシードのスパイシーさとオレンジピールの華やかな香りが広がる、爽やかで優しい飲み口の白ビール。

アウトドア、サッカー、クラフトビールを愛する浦和出身のウクレレシンガー「宮武弘」。
「よなよなエール公認ソング」や「浦和レッズOfficial TV」のBGMを担当。
そんな宮武弘さんが出演するイベント「FUCHU BEER GARDEN」のために醸造したコラボビール！！

あのBEER!WINNER!の2024年度Versionです。
使用したホップ、モルト構成にはマイナーチェンジを加えましたが、これまで同様HBC586をメインホップとして使用しています。
昨年度のものはグレープフルーツのような苦みを含んだ柑橘香がよく出ていた印象でしたが、今年度は熟したマスカットのような香りがある特徴です。
引き続きクリーンな飲み口のPale Aleです。

浦和にあるパブ「URAWA POINT」と浦和のローカルメディア「URAWACITY.net」とのコラボビール。
「浦和にエールを！」がコンセプトの浦和仕込みの本格エールビール 。

前回に比べてアルコール度数を抑えてIBUを高くしてあります。
タンジェリンやパインのような香りと苦み、引き続き濁りのあるボティとジューシーさのあるJuicy Pale Ale

使用ホップ
Nugget
Idaho7 CRYO
Idaho7
Cascade
Simcoe

けやきひろばビール祭りのコラボビール！
5月という初夏、しかも屋外イベントということで
穏やかで心地よい季節にぴったりのすっきりジューシーなHazy IPAを造ってみました。
メインのホップにはNZ産Nectaron, Rakauを使いグリーンフルーツ感に加え、あとからトロピカルな香りが感じられます。
ほんのり甘い口当たりとトロピカルな風味のバランスよく
後味すっきりジューシーなHazy IPAです。

使用ホップ
Nectaron
Rakau
Citra
Centennial
CRYO Talus
CRYO Citra

埼玉県富士見市産のグレープフルーツを使用！

昨年県産大麦、小麦を使用する形で彩白はリリースしましたが、今後は県産の素材を使用したベルジャンウィートとしてシリーズ化していく予定です。
また県産素材が当たり前に使われていることを推していきたいので、ガツンと目立たせるより自然な形でベルジャンウィートで使っていきたいと考えています。

さて今回の彩白はというとベルジャンウィートには通常オレンジピールが使われますが、その代わりにグレープフルーツ（果汁、果皮）を使用しました。
コリアンダーのスパイシーさ、グレープフルーツの爽やかな酸味が香り、味を引き締めすっきりした味わいに仕上がりました。

浦和にあるパブ「URAWA POINT」と浦和のローカルメディア「URAWACITY.net」とのコラボビール。

「浦和にエールを！」がコンセプトの浦和仕込みの本格エールビール

口に含むと柑橘や白ぶどうを思わすフルーツのような香りが立ち、すっきりとした後味で杯がすすむペールエール

朝霞市の農家の軒先で採れたみかんを使用。
発酵中に果汁を入れるとみかんっぽさが飛んでしまいますが、
そこに乾燥した果皮を漬け込むことでしっかりとみかんを感じられるよう仕上げました。HazyでJuicyなMikan Hazy Pale Aleです。

十色ファーム（さいたま市）の大麦・小麦や横田農場（小川町）の大麦を使用した爽やかで優しい飲み口の白ビール。

アウトドア、サッカー、クラフトビールを愛する浦和出身のウクレレシンガー「宮武弘」さんが主催するイベント「ビールのおかげ」のために醸造したコラボビール！！

ベリーやストーンフルーツなどスイートフルーツのアロマとは対照的に、口に含むとスパイス、シトラスの香りで後味すっきり！
３種のモルトの風味が水っぽさを抑え、アロマを引き立てるペールエールです。

Aotearoa（アオテアロア）とはニュージーランドのマオリ族の言葉で「長く白い雲」を意味し、今回のビールはニュージーランド産ホップ「Riwaka」をメインに使用しました。
ベリーやパイナップル、またマスカットのような甘い香りに酸味のある柑橘香が甘さを抑えるような香り、味が特徴です。
アルコール度数は高めですがパイントでもイケるHazy DIPAです。

使用ホップ
Riwaka
HBC586
Citra
CRYO Citra
CRYO El Dorado
CRYO POP

今回はなんとあのBlack Tide BrewingとのコラボHazy IPAになります。
後味のドライさはこれまでのU.B.P Breweryが造るビールとはかなり違った印象を受けると思います。
ただ香りにはトロピカルさもしっかり感じられるため、この猛暑の下おかわりもどんどん進むHazy IPAに仕上がっています。

メインホップのCentennialを発酵初期、後期にわけて投入することで柑橘や松の樹脂、トロピカルな香りとU.B.P Breweryではいつもスッキリを意識していますが、今夏は少しボディ感もありよりジューシーでバランスのいい仕上がりのHazy IPAです。

「わにわにピニャッコ」「Tropical Box」に続く、酒粕フルーツサワー第３弾！！
寒菊銘醸（千葉県山武市）の日本酒「Red Diamond（愛山）」の酒粕と、中南米原産の果実「サワーソップ」を中心にマンゴー、ライチなどのフルーツを混ぜ合わせた酒粕フルーツサワーです。
酒粕やフルーツ由来のトロピカルでフルーティな風味と、爽やかな酸味、隠し味に塩を入れて味わいを引き締めます。

だいぶ暖かくなってきたので、
これからの季節はアルコール度数はそこそこ！飲みやすい感じ！
という方向になってきてますが、
そんな中でもアルコール度数高めのものはアクセントとして必要かな思ってたりします。
そこで今回は安定のホップMosaicをメインにDIPAを造りました。
アルコール度数8.5%と高めですが、U.B.P Breweryらしくやっぱりスッキリした口当たり、そして苦みもそこそこ感じられるWest Cost Double IPAに仕上がりになっています。

使用ホップ
Nugget
INCOGNITO Mosaic
CRYO Mosaic
CRYO Citra
CRYO Simcoe
Mosaic
Citra
Simcoe

ビールに使用する素材も日進月歩、新しい素材が増えていますが忙しいことを言い訳に使用をサボっている毎日です！
そんなこんなありますが今回は（ようやく過ぎな）YCH303というホップの香気成分を濃縮したCRYO HOP（Mosaic,Citra,Simcoe）とFantasm Powderというソーヴィニヨン・ブランというぶどうの皮からなる粉末を混ぜ込んだホップを使ってみました。
今回はYCH303を仕込の際、またドライホップでは発酵序盤に2回、後半に1回と計3回に分けて使ってみました。
Fantasm Powder由来のぶどうの果皮感はもちろんのことしっかりとしたトロピカル感を感じられるHazy IPAになっています。

このビールを醸造した昨年12月、醸造開始からようやく1年になりました。
そんな時をヒッソリ祝うかのようにこれまで過去最大量の麦芽を使用したTripple Hazy IPA。
ブレンドホップであるCRYO POPとTalusを使用し濃厚な甘みを感じさせるフレーバー、アロマが特徴です、それに加えてアルコール度数も高めですが重たさも控えめな後味に仕上がっています、、、が、ゆっくりお召し上がりください！

トロピカルで核果の濃厚でジューシーな味わいが感じられるDDH DIPA

寒菊銘醸（千葉県・山武市）の酒粕（雄町）を使用。酒粕の桃や洋梨のような華やかな香りに合わせてフルーツをチョイス。
桃、マンゴー、洋梨、パッションフルーツ、シチリアレモンに浦和産のミントを加えました。
トロピカルでジューシーな清涼感のジャパニーズスタイルサワーエール。

パイナップルや南国フルーツを思わす華やかな果実香のある、愛山Red Diamondの香りからピニャコラーダをイメージし、3社で仕込んだジャパニーズスタイルサワーエール。